Los cafés con calidad de exportación, producidos por agricultores de comunidades campesinas de Cajamarca, HUÁNUCO y Junín, han concitado la mayor atención del público que asiste a la IV Feria Gastronómica Internacional Mistura 2011, se informó hoy.
Cafés de Cajamarca, HUÁNUCO y Junín son los de mayor demanda en Mistura 2011. Foto: ANDINA/Juan Carlos Guzmán. Hasta este sexto día de feria, se han vendido más 600 bolsas de cafés, principalmente de aquellos que provienen del anexo de Chirinos, Jaén, Cajamarca, de la cooperativa cafetalera La Divisoria, de HUÁNUCO, Tingo María y de San Martín de Pangoa, en Junín.
Todos estos pequeños productores pertenecen a la Junta Nacional del Café, gremio que comprende a 53 organizaciones de agricultores de 11 regiones del país y que representan el 40% de la producción nacional de ese grano, informó Jessica Rojas, asesora técnica de esa institución.
En declaraciones a la Agencia Andina, indicó que el público que visita el stand de la junta en la feria Mistura remarca de manera especial el aroma de este producto, que es cultivado por 68 mil familias asociadas a dicha organización.
Asimismo, un número importante de esas familias, especialmente de la selva central, dejó hace algunos años el sembrado de la hoja de coca para dedicarse al cultivo alternativo del café.
Según detalló, los cafés de sabor y aroma más fuerte son los que se cultivan en las zonas altas, por encima de los mil 200 metros, mientras que las variedades con sabores más tenues se producen en campos ubicados a 800 ó 900 metros sobre el nivel del mar.
Actualmente, los productores de esta junta se encuentran preparando su participación en Expo Café, certamen que se desarrollará del 12 al 14 de octubre en el Museo de la Nación.
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